O Ganso Marisco e Outros Papos de Cozinha

  • Autor: Breno Lerner
  • Narrador: Breno Lerner
  • Editora: Melhoramentos
  • Duração: 7:41:02
preview

Sinopse

Este livro reúne crônicas e reflexões que o autor vem escrevendo para sua coluna “Papo de Cozinha”, publicada em diversos jornais e revistas desde 2001.

Assim como quem conversa com amigos, ele desfia um cardápio extremamente variado de assuntos gastronômico-culinários que vêm e vão na linha do tempo e sem limite geográfico. Em comum, todas elas revelam o gosto pela pesquisa e o conhecimento acumulado em anos e anos de estudo, que, no papo de Breno Lerner, ganham agradável sabor de descoberta. Que ganso, afinal, é esse marisco? O que foi servido na última ceia do Titanic? E o último baile do Império, como acabou? Como se alimentavam os marinheiros das grandes navegações, muito antes da geladeira e do micro-ondas? Quem reduziu o boi a cubinhos, que hoje cabem democraticamente em todas as cozinhas?

O primeiro livro de receitas, a primeira receita escrita conhecida e algumas outras bem curiosas também lá estão. Enfim, basta começar a ler O Ganso Marisco e não conseguir parar. Mas não é isso que se diz também sobre comer?!

Esse é, com certeza, o objetivo de Breno Lerner: servir suas crônicas como se fossem uma primorosa refeição.

Capítulos

  • O primeiro grande baile e o último suspiro do império

    Duração: 10min
  • Só peru morre de véspera

    Duração: 10min
  • O caldo do esquecimento

    Duração: 13min
  • O cerco de Paris

    Duração: 04min
  • Se eu me esquecer de ti...

    Duração: 10min
  • O ganso marisco

    Duração: 04min
  • Oleum ex albis olivis

    Duração: 10min
  • Pierre Poivre, o libertador das especiarias

    Duração: 13min
  • Poderes mágicos da cozinha

    Duração: 11min
  • Renascença também na cozinha

    Duração: 12min
  • O banquete dos prefeitos

    Duração: 08min
  • “...Temperado com sal, puro e santo...”

    Duração: 10min
  • Um duelo de titãs

    Duração: 15min
  • Vaca em cubos

    Duração: 10min
  • Tea for two

    Duração: 13min
  • Tributo a um cozinheiro desconhecido

    Duração: 06min
  • Quanto mais velho, melhor...

    Duração: 23min
  • Rápido e pequeno dicionário histórico-culinário

    Duração: 57min
  • Glossário de palavras judaicas

    Duração: 01min
página 2 de 2